Hornos Giorik - Adler2012

Hornos Profesionales Giorik

Giorik es un fabricante italiano referente en el sector de la hostelería profesional, especializado en la creación de soluciones de cocción tecnológicamente avanzadas pero compactas.

Su filosofía se centra en maximizar el rendimiento en espacios reducidos, utilizando patentes exclusivas para el control del vapor y la humedad. Sus equipos destacan por tener una interfaz táctil e intuitivas, sistemas de lavado automático eficientes y una gran versatilidad que permite su uso tanto en gastronomía como en pastelería.

EasyAir - Convección 2 velocidades con humidificador

Es la línea más tradicional y funcional, ideal para quienes prefieren controles electromecánicos y una operativa directa sin complicaciones digitales. Es la gama funcional y robusta, enfocada en la facilidad de uso y la versatilidad operativa.

Cuenta con doble guía para poder utilizarse tanto para bandejas GN 1/1 como EN 600×400.

Versión eléctrica y a gas.

Características Generales

Control Electromecánico: Mandos giratorios tradicionales, fáciles de usar y muy resistentes.

Versatilidad: Apto tanto para gastronomía como para pastelería, gracias a sus guías bivalentes para GN 1/1 y 600×400.

Uniformidad: Ventilador de 2 velocidades con inversión de giro automática para un horneado homogéneo.

Control de humedad: Control que regula la producción de vapor constante para mantener el nivel óptimo.

Características Técnicas

Calentamiento de la cámara de cocción con elementos calefactores de INCOLOY de alto rendimiento. (MOD ELEC.)

Calentamiento de la cámara de cocción mediante quemador de gas atmosférico. (MOD GAS.)

Velocidad del ventilador ajustable en 2 posiciones.

Puerta ventilada de doble acristalamiento (los paneles se pueden abrir para facilitar la limpieza).

Cámara de cocción de acero inoxidable AISI 304 con esquinas redondeadas. Patas regulables en altura.

Motor con rotación reversible para una cocción uniforme.

Luz interior.

Humidificador.

Versión de mayor potencia. (MOD 72/102)

Descargas

Fichas técnicas: NEME52/NEMG52 – NEME72/NEMG72 – NEME102/NEMG102 –

Manual modelos EasyAir

Despieces: NEME52 – NEMG52 – NEME72 –NEMG72 – NEME102 – NEMG102

Esquema eléctrico: NEMG52 – NEMG72

MovAir - Vapor directo - Gran versatilidad operativa

El Movair se presenta como la solución definitiva de Giorik para la versatilidad extrema en formato compacto. Esta gama destaca por su ergonomía única y su capacidad bivalente para diferentes sectores.

Cuenta con doble guía para poder utilizarse tanto para bandejas GN 1/1 como EN 600×400.

Versión eléctrica y a gas.

Modelos con bisabra en lado derecho + Lavado automático + sonda (incluidos)

Características Generales

Inversión de puerta (Opcional): Es uno de los pocos modelos que permite elegir la apertura de la puerta hacia la derecha (bisagras a la derecha).

Versión espejada: Es el único en su categoría disponible en versiones L (bisagras izquierda) o R (bisagras derecha). Bajo pedido.

Soporte de bandejas bivalente: Sus soportes internos permiten usar indistintamente bandejas Gastronorm (GN 1/1) y bandejas de Pastelería (600×400 mm)

Vapor directo de alta eficiencia: Al ser un modelo de inyección, es más rápido en alcanzar la temperatura y más sencillo de mantener que los modelos con caldera.

Características Técnicas

Calentamiento de la cámara de cocción con elementos calefactores INCOLOY de alto rendimiento. (MOD. ELE)

Calentamiento de la cámara de cocción con quemador de gas atmosférico. (MOD. GAS)

Cámara de cocción con fondo moldeado.

3 velocidades de ventilador regulables.

Puerta ventilada de doble acristalamiento (paneles abatibles para facilitar la limpieza).

Iluminación LED en la cámara de cocción.

Pantalla táctil capacitiva de 7” con superficie de cristal.

Bisagras de puerta ajustables.

Cámara de cocción de acero inoxidable AISI 304 con esquinas redondeadas.

Patas regulables en altura.

Puerto USB para cargar y guardar recetas y actualizar el firmware.

Apertura motorizada de la válvula de ventilación.

Wi-Fi.

Sonda y sistema de lavado incluido.

Descargas

Fichas técnicas: NMTE523W-R – NMTE5W-R – NMTG5W-R – NMTE7W-R – NMTG7W-R – NMTE10W-R – NMTG10W-R

Manual instalación

Manual de mantenimiento

Esquema eléctrico: NMTE523W-R – NMTE5W-R – NMTG5W-R – NMTE7W-R – NMTG7W-R – NMTE10W-R – NMTG10W-R

MiniTouch - Compacto con máxima eficiencia

Los hornos Minitouch están orientados a establecimientos con espacio limitado que necesitan una máquina multifuncional y sencilla.

Para bandejas: GN 2/3 – GN 1/1 (según modelos).

Versión eléctrica.

Modelos con vapor instantáneo + Lavado automático + sonda (incluidos)

Características Generales

One Touch: Inicio rápido de recetas favoritas con un solo gesto.

Interfaz: Pantalla táctil de 7 pulgadas, manteniendo la estética y facilidad de uso de la gama superior.

Ancho Compacto: Solo 519 mm, ideal para pequeñas actividades o como horno de apoyo.

Recipe tuner: Con posibilidad de personalizar los programas en función de los parámetros de cocción configurados.

Arranque en diferido: Permite programar el inicio de un ciclo de cocción configurándolo directamente desde el calendario.

Iluminación: Luces LED instaladas en la puerta para una mejor visibilidad en la cámara.

Rack Control: Permite cocinar diferentes platos al mismo tiempo en diferentes niveles.

Características Técnicas

Horno compacto, combinado.

Pantalla táctil – 7’’.

Versión eléctrica.

Versión de inyección directa.

Producción de vapor: Instant.

Lavado automático con detergente líquido.

Ventilador con 3 niveles ajustables de velocidad.

Recetario precargado.

Modalidad de cocción: Manual, Recetario, OneTouch.

Descargas

Fichas técnicas: KNM0623W – KNM061W – KNM101W

Manual instalación

Kore - Alto rendimiento y máxima funcionalidad

Es la línea de hornos compactos más avanzada de la marca, diseñada para cocinas que no quieren renunciar a la potencia de un horno grande.

Los hornos de la gama Kore están disponibles en 2 versiones:

– Kore B (Caldera): El único horno compacto del mercado con caldera real. Con generador de vapor de alta eficiencia.

– Kore I (Vapor Directo): Máxima eficiencia en inyección directa

Para bandejas: GN 1/1.

Versión eléctrica y gas.

Modelos con vapor instantáneo + Lavado automático + sonda (incluidos)

Características Generales

Interfaz: Pantalla táctil de 7 pulgadas e iluminación LED en la puerta.

Flexibilidad: Permite invertir el sentido de apertura de la puerta directamente en el lugar de instalación.

Tecnologías Exclusivas:

Symbiotic System (Versión b): Sistema patentado que combina la generación de vapor por Boiler (caldera) + Instantáneo. Ofrece una velocidad de producción de vapor imbatible y una saturación constante de la cámara.

Boiler de Alta Eficiencia: Único en su categoría, un micro-generador que limita el consumo a solo 1 kW, optimizando tiempo y energía.

Steam Tuner: Permite modular el grado de «secchezza» (sequedad) o humedad del vapor según el alimento.

Meteo System: Software que analiza y ajusta en tiempo real la producción o el escape de humedad en la cámara.

One Touch: Inicio rápido de recetas favoritas con un solo gesto.

Control Inteligente: Incluye Recipe Tuner, Rack Control y arranque diferido programable mediante calendario.

Características Técnicas

Calentamiento de la cámara de cocción con elementos calefactores INCOLOY de alto rendimiento (versión eléc.)

Calentamiento de la cámara de cocción con QUEMADORES DE GAS PREMIX. (versión gas)

Sistema de ventilación rápida de la cámara.

Ventilador con inversor y 6 velocidades.

Apagado inmediato del ventilador al abrir la puerta.

Puerto USB para cargar y guardar recetas y para actualizar el firmware.

Puerta ventilada de doble acristalamiento (los paneles se pueden abrir para facilitar la limpieza).

Iluminación de la cámara de cocción con LED.

Patas regulables en altura.

Control único mediante un solo mando giratorio.

Apertura motorizada de la válvula de ventilación.

Descargas

Fichas técnicas: KB061W – KBG061W – KB101W – KBG101W – KI061W – KIG061 – KI101W – KIG101W

Manual instalación

Manual de mantenimiento

Despieces: KB061W – KBG061W – KB101W – KBG101W – KI061W – KIG061 – KI101W – KIG101W

Esquema eléctrico: KB061W – KBG061W – KB101W – KBG101W – KI061W – KIG061 – KI101W – KIG101W

Steam Box - Uso intensivo y alto rendimiento

Es la línea más avanzada de hornos mixtos. Para cocinas profesionales con altas exigencias de versatilidad, rendimiento y precisión en la cocción. Diseñados con una estructura robusta, materiales de alta calidad y soluciones constructivas que facilitan tanto el trabajo diario como el mantenimiento.

Los hornos de la gama están disponibles en 2 versiones:

·Gama H: Con caldera de alto rendimiento*. Con control de consumo integrado y estadísticas para técnicos cualificados.

· Gama R: Inyección directa de vapor. Con modulación de vapor a dos niveles, asegurando el grado perfecto de hidratación en la cámara en todo momento para cada cocción y cada alimento.

Para bandejas: GN 2/1 o GN 1/1 (según modelos).

Versión eléctrica y gas.

Modelos con vapor instantáneo + Lavado automático + sonda (incluidos)

Características Generales

Interfaz: Pantalla táctil de 7 o 9 pulgadas (según versión) con navegación intuitiva e iluminación LED ampliada en la cámara de cocción.

Flexibilidad: Puerta reversible con posibilidad de instalar bisagras en el lado izquierdo directamente en fase de instalación.

Conectividad: Módulo Wi-Fi integrado para gestión remota, monitorización del equipo y asistencia técnica avanzada.

Tecnologías Exclusivas:

Symbiotic System (Versión H): Sistema patentado de generación de vapor que combina caldera + vapor instantáneo, garantizando una producción inmediata y una saturación constante dentro de la cámara.

One Touch: Inicio rápido de programas y recetas favoritas con un solo gesto, optimizando tiempos de trabajo en cocina profesional.

SuperSteam (Versión R): Gestión avanzada del vapor para obtener máxima uniformidad, saturación estable y resultados repetibles en procesos de cocción intensiva.

Recipe Tuner: Sistema de ajuste inteligente que permite personalizar y optimizar automáticamente los parámetros de cocción según el producto.

Características Técnicas

Calentamiento de la cámara de cocción mediante resistencias
INCOLOY de alta eficiencia. (mod elec)

Calentamiento de la cámara de cocción mediante quemador a
gas premezclado. (mod gas)

Sistema de recambio rápido del aire.

Velocidad del ventilador con inversor de 6 velocidades.

Parada inmediata del ventilador con la abertura de la puerta.

Puerto USB para la carga y la salvaguardia de las recetas y para la
actualización del firmware.

Puerta con doble vidrio, ventilada y se puede abrir para la limpieza.

Iluminación de la cámara de cocción con lámparas led en la puerta.

Cámara de cocción AISI 304 con esquinas redondeadas.

Pies regulables en altura.

Abertura motorizada válvula de ventilación.

Wifi.

Descargas

Fichas técnicas:

Gama R: SERE202W – SERG202W – SERE102W – SERG102W – SERE062W – SERG062 – SERE201W – SERG201W – SERE101W – SERG101W – SERE061W – SERG061W

Gama H: SNHE202W – SNHG202W – SNHE102W – SNHG102W – SNHE062W – SNHG062W – SNHE201W – SNHG201W – SNHE101W – SNHG101W – SNHE061W – SNHG061W

Manual instalación

Manual de mantenimiento

Despieces:

Gama R: SERE202W – SERG202W – SERE102W – SERG102W – SERE062W – SERG062 – SERE201W – SERG201W – SERE101W – SERG101W – SERE061W – SERG061W

Gama H: SNHE202W – SNHG202W – SNHE102W – SNHG102W – SNHE062W – SNHG062W – SNHE201W – SNHG201W – SNHE101W – SNHG101W – SNHE061W – SNHG061W

Esquema eléctrico:

Gama R: SERE202W – SERG202W – SERE102W – SERG102W – SERE062W – SERG062 – SERE201W – SERG201W – SERE101W – SERG101W – SERE061W – SERG061W

Gama H: SNHE202W – SNHG202W – SNHE102W – SNHG102W – SNHE062W – SNHG062W – SNHE201W – SNHG201W – SNHE101W – SNHG101W – SNHE061W – SNHG061W